フライパンひとつで簡単! ジューシー ローストビーフ

特別な日に作りたいごちそうメニューです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(ももかたまり)
250g
ベビーリーフ
1/2袋
ミニトマト
4個
粒マスタード
適量
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
A
小さじ1/2
粗びき胡椒
適量
すりおろしにんにく
1/2片分
B
ワイン(赤)
75ml
バター
5g
醤油
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1牛もも肉は常温に戻し、Aを全体にすり込む。
2フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛もも肉を入れる。
3全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。
4ローリエを加え、蓋をして弱火で、時々裏返しながら5分蒸し焼きにする。
5牛もも肉を取り出し、アルミホイルで包み、室温に30分程置く。
6焼き汁の残ったフライパンにBの材料を加えて煮詰める。
7ベビーリーフと5を薄く切って皿に盛る。
8ミニトマトと、6を回しかけ、粒マスタードを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

アルミホイルに包んで寝かすのがポイントです。

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