簡単 ヘルシーミートローフ

トマトケチャップを使っているので、美味しく簡単に味付けが決まります。
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(挽き肉)
200g
にんじん
100g
玉ねぎ
1/3個
コーン缶
1/4カップ
ベビーリーフ
適量
ケチャップ
大さじ1 1/2
1/2個
パン粉
1/4カップ
小さじ1/3
A
小さじ2
サラダ油
B
大さじ1
サラダ油

作り方

1にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。コーンは缶汁をきる。
2フライパンにAのサラダ油を中火で熱し、にんじん・玉ねぎを炒める。
3にんじんの水分がとんで玉ねぎが透き通ったら、コーンとトマトケチャップを加える。
4全体をさっと炒め合わせ、取り出して粗熱を取る。
5ボールに牛肉を入れて手で練り混ぜる。
6粘りが出たら4と溶いた卵、パン粉、塩を加える。
7さらによく練り混ぜ、厚さ3cmくらいの長方形に整える。
8フライパンにBのサラダ油を中火で熱し、7を入れ中火で焼く。
9こんがりと焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
10取り出して6~8等分に切り、ベビーリーフともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

混ぜが足りないとパサパサした食感になってしまうので、混ぜ合わせるときはよく捏ねましょう。

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