にんにくクリームソースのビフテキ

にんにくが効いたクリーミーなソースが肉のうまみを引き立てます。
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用)
2枚
にんにく
1個
アンチョビ
1/2枚
牛乳
80ml
生クリーム
80ml
バター
15g
粗びき黒こしょう
適量
クレソン
適宜
A
少々
胡椒
少々
B
80ml
固形チキンスープの素
1個
C
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくは1片ずつ分け縦半分に切り、芯を取り除く。アンチョビは細かく刻む。
2牛肉は室温に置きAをふる。
3鍋ににんにくとかぶるくらいの水(分量外)を入れ中火にかける。
4沸騰したらにんにくをざるに上げ、ゆで汁を捨てる。これをもう一度繰り返す。
5鍋にBを入れて溶かし、牛乳、4、アンチョビを加えて中火にかけ10分煮る。
6にんにくが柔らかくなったら火を止め、フォークで粗くつぶす。
7生クリームを加えて混ぜ、Cで味を調える。
8フライパンにバターを強火で熱し牛肉を入れ、弱めの中火にする。
9好みの焼き加減に焼き、裏返して同様に焼く。
10器に盛りつけて7をかけ、粗びき黒こしょうをふり、クレソンを添える。

ワンポイントアドバイス

にんにくを2度ゆでこぼす事で、臭みが取れてマイルドになります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    もやしとピーマンのツナサラダもやし、ピーマン、ツナ缶、塩、胡椒、料理酒、みりん、酢、醤油、ごま油