にんにくクリームソースのビフテキ

Name: にんにくクリームソースのビフテキ
Cook time: 25 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 2枚; 1個; 1/2枚; 80ml; 80ml; 15g; 適量; 適宜; 少々; 少々; 80ml; 1個; 少々; 少々

にんにくが効いたクリーミーなソースが肉のうまみを引き立てます。

調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用)

2枚

にんにく

1個

アンチョビ

1/2枚

牛乳

80ml

生クリーム

80ml

バター

15g

粗びき黒こしょう

適量

クレソン

適宜

塩

少々

胡椒

少々

水

80ml

固形チキンスープの素

1個

塩

少々

胡椒

少々

1	にんにくは1片ずつ分け縦半分に切り、芯を取り除く。アンチョビは細かく刻む。
2	牛肉は室温に置きAをふる。
3	鍋ににんにくとかぶるくらいの水(分量外)を入れ中火にかける。
4	沸騰したらにんにくをざるに上げ、ゆで汁を捨てる。これをもう一度繰り返す。
5	鍋にBを入れて溶かし、牛乳、4、アンチョビを加えて中火にかけ10分煮る。
6	にんにくが柔らかくなったら火を止め、フォークで粗くつぶす。
7	生クリームを加えて混ぜ、Cで味を調える。
8	フライパンにバターを強火で熱し牛肉を入れ、弱めの中火にする。
9	好みの焼き加減に焼き、裏返して同様に焼く。
10	器に盛りつけて7をかけ、粗びき黒こしょうをふり、クレソンを添える。