美味♪ なすと牛肉のケチャップ炒め

しっかりめの味付けでお弁当にもおすすめのおかずです。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
150g
なす
1個
A
少々
胡椒
少々
薄力粉
大さじ3/4
B
ケチャップ
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1

作り方

1なすは縦半分に切って横に置き、端から5mm間隔で2本、浅く斜めに切り目を入れる。
2さらに幅1.5cmになるように斜めに切り落とす。
3残りも同様に切り、2分程水にさらしてアクを抜く。
4ざるに上げ、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。
5牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを全体にまぶす。
6Bを混ぜ合わせる。
7フライパンにCのサラダ油を入れて熱し、牛肉をほぐしながら加える。
8牛肉を強火で30秒程炒めたら、なすとDのサラダ油を入れ、さらに2分程炒める。
9なすが少ししんなりとしたら、Bの合わせ調味料を回し入れる。
10汁気がなくなるまで3分程炒め合わせ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料はあらかじめ混ぜておき、入れる直前に再度混ぜてから加えましょう。

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