キレある苦味をビールのお供に 菜の花の辛子炒め

菜の花の苦味とマスタードの爽やかな辛味にお箸が進みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

菜の花
200g
牛こま切れ肉
150g
塩こしょう
少々
マスタード (粒)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
白ごま
小さじ1
A
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1ボウルにAを合わせて、よく混ぜます。
2菜の花は4〜5cm幅に切ります。
3牛こま切れ肉は塩こしょうを振ります。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を炒めます。
5しんなりとして火が通ったら、3を入れて中火で炒めます。
6肉の色が変わったら1を入れてさっと炒め、全体が混ざったら火から下ろします。
7器に盛り付けて白ごまを振りかければ完成です。

ワンポイントアドバイス

菜の花は芯の太い部分から順に投入し火を通します。シャッキリした食感が残れば完璧!

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