1 | エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。 |
2 | 牛肉は室温に20分置き、塩、胡椒各少々ふる。 |
3 | フライパンに油、にんにくを入れ中火にかける。 |
4 | にんにくを返しながら揚げ焼きにしこんがりと焼き色がついたら取り出す。 |
5 | エリンギを入れて時々返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。 |
6 | 同じフライパンを強めの中火で熱する。 |
7 | 牛肉を入れて1分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。 |
8 | 上下を返して同様に1分焼いたら取り出し、アルミホイル包んで5分おく。 |
9 | 牛肉を薄いそぎ切りにする。ベビーリーフ、4、5とともに混ぜ、器に盛る。 |
10 | Aを混ぜ、9にかける。 |
にんにくをこんがりと焼くことで良いアクセントになります。