にんにくチップがアクセント 牛肉のタリアータ

イタリア発祥の野菜と一緒にいただく薄切りステーキ
調理時間 40分

材料(2人分)

牛肉(ももステーキ用)
150g
ベビーリーフ
50g
サラダ油
大さじ1/2
にんにく
2片
エリンギ
2本
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
A
醤油
少々
はちみつ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
マスタード(粒)
大さじ1/2

作り方

1エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。にんにくは横薄切りにする。
2牛肉は室温に20分置き、塩、胡椒各少々ふる。
3フライパンに油、にんにくを入れ中火にかける。
4にんにくを返しながら揚げ焼きにしこんがりと焼き色がついたら取り出す。
5エリンギを入れて時々返しながら焼き、両面にこんがり焼き色がついたら取り出す。
6同じフライパンを強めの中火で熱する。
7牛肉を入れて1分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
8上下を返して同様に1分焼いたら取り出し、アルミホイル包んで5分おく。
9牛肉を薄いそぎ切りにする。ベビーリーフ、4、5とともに混ぜ、器に盛る。
10Aを混ぜ、9にかける。

ワンポイントアドバイス

にんにくをこんがりと焼くことで良いアクセントになります。

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