ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ

ワインと相性抜群の時短レシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(もも・ブロック)
200g
小さじ1/3
胡椒
適量
すりおろしにんにく
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
すりおろしにんにく
大さじ1/2

作り方

1牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
2牛肉に塩、胡椒、にんにくを擦り込む。
3フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で5分全体に焼き色をつける。
4牛肉に焼き色がついたら、ラップを二重にして包む。
54を耐熱ポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて耐熱の輪ゴムで留める。
6鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
7鍋のお湯が沸騰したら、耐熱ポリ袋に入れた牛肉を入れてそのまま3分ほどグラグラと煮る。
8火を止めて、肉が浮かばないよう重しをのせ、鍋の蓋をして20分放置。
9お湯から牛肉の入った耐熱ポリ袋を取り出す。
10袋から出さない状態で冷めるまで30分程置いておく。
11耐熱ポリ袋から取り出して、ラップを外して薄くカットする。
123のフライパンにソースの材料Aを全て入れて軽く混ぜ、強火で1分煮立たせる。
13器に盛ったローストビーフに12のソースをかけていただく。

ワンポイントアドバイス

ポリ袋と輪ゴムは耐熱のものを使ってください。

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