ラップと耐熱ポリ袋を使って時短ゆでるローストビーフ

Name: ラップと耐熱ポリ袋を使って時短 ゆでるローストビーフ
Cook time: 20 min
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 200g; 小さじ1/3; 適量; 小さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2

ワインと相性抜群の時短レシピです。

調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(もも・ブロック)

200g

塩

小さじ1/3

胡椒

適量

すりおろしにんにく

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1

すりおろしにんにく

大さじ1/2

作り方

1	牛肉は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
2	牛肉に塩、胡椒、にんにくを擦り込む。
3	フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて強火で5分全体に焼き色をつける。
4	牛肉に焼き色がついたら、ラップを二重にして包む。
5	4を耐熱ポリ袋に空気を抜いて入れ、口をしっかり閉じて耐熱の輪ゴムで留める。
6	鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
7	鍋のお湯が沸騰したら、耐熱ポリ袋に入れた牛肉を入れてそのまま3分ほどグラグラと煮る。
8	火を止めて、肉が浮かばないよう重しをのせ、鍋の蓋をして20分放置。
9	お湯から牛肉の入った耐熱ポリ袋を取り出す。
10	袋から出さない状態で冷めるまで30分程置いておく。
11	耐熱ポリ袋から取り出して、ラップを外して薄くカットする。
12	3のフライパンにソースの材料Aを全て入れて軽く混ぜ、強火で1分煮立たせる。
13	器に盛ったローストビーフに12のソースをかけていただく。