フライパンひとつで意外と簡単 焼くだけローストビーフ

パーティーメニューにピッタリの一品です♪
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(ブロック)
250g
サラダ油
大さじ1
A
適量
胡椒(あらびき)
適量
すりおろししょうが
1/2かけ分
すりおろしにんにく
1/2 かけ分
B
料理酒
50ml
醤油
50ml
ウスターソース
大さじ1 1/2
C
マスタード(粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1牛ブロック肉は常温に置いておく。
21に下味用調味料Aをまんべんなくすりこむようになじませ、15分程度常温で置く。
3熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を回しながら強火で5分全面焼き色をつけていく。
4焼き色がついたら、フライパンにBを加え混ぜ、肉を転がしながら弱火で5分焼く。
5火をとめアルミ箔をかぶせて30分程置いておく。
6小鍋に5の肉汁大さじ1、Cの材料をすべて合わせて強火で1分ひと煮立ちさせ、ソースを作る。
7肉が冷めたらフライパンから取り出し、カットして6のソースを添える。

ワンポイントアドバイス

牛肉に火を通したあと少し休ませることでジューシーな仕上がりになります。

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