フライパンひとつで意外と簡単 焼くだけローストビーフ
パーティーメニューにピッタリの一品です♪
調理時間 15分材料(2人分)
牛肉(ブロック)
250g
サラダ油
大さじ1
A
塩
適量
胡椒(あらびき)
適量
すりおろししょうが
1/2かけ分
すりおろしにんにく
1/2 かけ分
B
料理酒
50ml
醤油
50ml
ウスターソース
大さじ1 1/2
C
マスタード(粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
作り方
| 1 | 牛ブロック肉は常温に置いておく。 |
| 2 | 1に下味用調味料Aをまんべんなくすりこむようになじませ、15分程度常温で置く。 |
| 3 | 熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を回しながら強火で5分全面焼き色をつけていく。 |
| 4 | 焼き色がついたら、フライパンにBを加え混ぜ、肉を転がしながら弱火で5分焼く。 |
| 5 | 火をとめアルミ箔をかぶせて30分程置いておく。 |
| 6 | 小鍋に5の肉汁大さじ1、Cの材料をすべて合わせて強火で1分ひと煮立ちさせ、ソースを作る。 |
| 7 | 肉が冷めたらフライパンから取り出し、カットして6のソースを添える。 |
ワンポイントアドバイス
牛肉に火を通したあと少し休ませることでジューシーな仕上がりになります。
