一皿でお肉も野菜もたっぷり!! 絶品ビーフトマトシチュー

Name: 一皿でお肉も野菜もたっぷり!! 絶品 ビーフトマトシチュー
Cook time: 120 min
Cuisine: ビーフシチュー
Ingredients: 300g; 1 1/2個; 1 1/2個; 1/2本; 4個; 1/2株; 1/2カップ; 適量; 適量; 適量; 適量; 大さじ1/2; 大さじ1; 2 1/2カップ; 1 1/2個; 1/2カップ; 大さじ1/2; 小さじ1/2; 1枚

ちょっと特別な日にもおすすめ

調理時間 120分

材料(2人分)

牛肉(塊・肩ロース)

300g

玉ねぎ

1 1/2個

じゃがいも

1 1/2個

にんじん

1/2本

マッシュルーム(大)

4個

ブロッコリー

1/2株

ワイン(赤)

1/2カップ

サワークリーム

適量

塩

適量

胡椒

適量

薄力粉

適量

バター

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1

水

2 1/2カップ

スープの素(固形)

1 1/2個

トマトピュレ

1/2カップ

中濃ソース

大さじ1/2

はちみつ

小さじ1/2

ローリエ

1枚

作り方

1	たまねぎ1/2個は薄切りにする。
2	フライパンにバターを中火で熱する。
3	2を入れてうっすらと色づくまで8分ほど炒めて取り出す。
4	牛肉は大きめの角切りにして、軽く塩、胡椒をふり、薄力粉を全体にまぶす。
5	同じフライパンにサラダ油を熱し、4を入れて表面中火で3分を焼く。
6	深鍋に3、5を入れて火にかけ、ワインを加える。
7	ひと煮立ちしたらAを加えて強火にし、煮立ったらアクを取って弱火にする。
8	蓋を少しずらしてかぶせ、肉が柔らかくなるまで1～2時間煮込む。
9	じゃがいもは皮をむき、四つ割りにし、水にさらして水けをきる。
10	たまねぎ1個は六つ割りにする。にんじんは2㎝幅の輪切りか半月形に切る。
11	マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき、石づきを落とす。
12	ブロッコリーは小房に分ける。
13	8に9～11の野菜を加えてさらに30分間くらい煮る。
14	あと10分になったら12を加え、塩、こしょう各適宜で味を調える。
15	皿に盛り、サワークリームを添える。