一皿でお肉も野菜もたっぷり!! 絶品 ビーフトマトシチュー

ちょっと特別な日にもおすすめ
調理時間 120分

材料(2人分)

牛肉(塊・肩ロース)
300g
玉ねぎ
1 1/2個
じゃがいも
1 1/2個
にんじん
1/2本
マッシュルーム(大)
4個
ブロッコリー
1/2株
ワイン(赤)
1/2カップ
サワークリーム
適量
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
バター
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
A
2 1/2カップ
スープの素(固形)
1 1/2個
トマトピュレ
1/2カップ
中濃ソース
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1/2
ローリエ
1枚

作り方

1たまねぎ1/2個は薄切りにする。
2フライパンにバターを中火で熱する。
32を入れてうっすらと色づくまで8分ほど炒めて取り出す。
4牛肉は大きめの角切りにして、軽く塩、胡椒をふり、薄力粉を全体にまぶす。
5同じフライパンにサラダ油を熱し、4を入れて表面中火で3分を焼く。
6深鍋に3、5を入れて火にかけ、ワインを加える。
7ひと煮立ちしたらAを加えて強火にし、煮立ったらアクを取って弱火にする。
8蓋を少しずらしてかぶせ、肉が柔らかくなるまで1~2時間煮込む。
9じゃがいもは皮をむき、四つ割りにし、水にさらして水けをきる。
10たまねぎ1個は六つ割りにする。にんじんは2㎝幅の輪切りか半月形に切る。
11マッシュルームはキッチンペーパーで汚れをふき、石づきを落とす。
12ブロッコリーは小房に分ける。
138に9~11の野菜を加えてさらに30分間くらい煮る。
14あと10分になったら12を加え、塩、こしょう各適宜で味を調える。
15皿に盛り、サワークリームを添える。

ワンポイントアドバイス

牛肉は香ばしく焼き付けておく。

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