ハーブの香りが牛肉の存在感を強調 大人の味 牛肉ときのこのハーブ蒸し

お洒落なディナーに!
調理時間 30分

材料(2人分)

牛肉(もも・ステーキ用)
2枚
エリンギ
2本
しめじ
1/2パック
マッシュルーム
6個
レモン(薄切り)
4枚
適量
胡椒
適量
オレガノ(ドライ)
適量
サラダ油
少々
バター
大さじ1
タイム(生)
6本
醤油
小さじ2

作り方

1牛肉は室温に戻し、塩、胡椒をし、オレガノをまぶす。
2エリンギは根元を取り除き、縦に薄く切り、横半分に切る。
3しめじは石突きを取り除き、3等分にほぐす。
4マッシュルームは縦半分に切る。大きいようなら厚切りにする。
5鍋にサラダ油を熱し、1を中火で2分焼き、うっすら焼き色がついたら裏返す。
65の鍋に手早く2~4を肉が隠れるように入れ、軽く、塩、胡椒する。
7ところどころにちぎったバターをのせ、レモンの輪切り、タイムを散らす。
8蓋をして10分ほど蒸し焼きする。
9焼き上がったら、最後に醤油をまわし入れる。

ワンポイントアドバイス

肉に火が入りすぎたらふたをしてからの焼き時間で調整してください。

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