ボリュームたっぷりお腹大満足！ サクサク！ 基本のビーフカツ
にんじんのグラッセときぬさや炒めも添えて立派なプレートに。
調理時間 25分材料(2人分)
牛肉(もも)
200g
にんじん
1/2本
絹さや
1/4袋
クレソン
1/2束
生パン粉
1カップ
揚げ油
適量
ウスターソース
適量
A
塩
少々
胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
B
バター
5g
砂糖
小さじ1
塩
少々
C
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
少々
D
薄力粉
1/4カップ
溶き卵
1/2個
牛乳
大さじ1 1/2
作り方
| 1 | にんじんは皮を剥き、1cmの輪切りにして耐熱容器に重ならないように並べる。 |
| 2 | 1にBの調味料を加え、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。 |
| 3 | 2をそのまま2分蒸らし、再び1分加熱する。 |
| 4 | 牛もも肉は1cmの厚みに切り、筋切りして軽くたたき、Aの調味料を振る。 |
| 5 | 絹さやはCのオリーブオイルで炒めて塩胡椒を振る。 |
| 6 | Dを混ぜ合わせて衣を作り、牛もも肉にからませ、生パン粉を押さえつける。 |
| 7 | 170℃の揚げ油に入れてサクッとなるまで揚げ、バットに取り出し1分置く。 |
| 8 | 冷めたら食べやすい大きさに切る。 |
| 9 | 器にビーフカツを盛り付け、にんじんのグラッセ、絹さや、クレソンを添える。 |
| 10 | お好みでウスターソースをかけていただく。 |
ワンポイントアドバイス
揚げたあと少し置くことで、余熱で程よく牛肉に火が通ります。
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