パリパリとした食感が鮭の味を引き立てる鮭のアーモンド揚げ

塩胡椒で味付けすることで鮭の本来のうま味を引き出す♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭(生)
2切れ
長ねぎ
10g
しょうが
1片
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
塩胡椒
適量
B
パン粉
20g
スライスアーモンド
5g
C
1個
片栗粉
大さじ4

作り方

1長葱と生姜をスライスし、Aを混ぜ合わせる。
2鮭は(1)につけて5分おく。
3容器にBを入れて混ぜ合わせる。
4別の容器にCの卵を溶きほぐし、片栗粉を混ぜ合わせる。
5(2)の鮭に(4)をつけてから(3)をまんべんなくまぶす。
6150度の揚げ油で3分半揚げ、鮭に火が通ったら、180度にする。
7再度1分半揚げ、カリッと揚がったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

パン粉とスライスアーモンドをまぶす時はふんわりと優しく。

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