皮はカリッと身はふっくら サーモンのオイル蒸し焼き

蒸し焼きでうま味を閉じ込める♪
調理時間 15分

材料(2人分)

2切れ
適量
胡椒(粗挽)
適量
オリーブオイル
大さじ1
ワイン(白)
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
レモン(半月切り)
2切れ

作り方

1鮭に塩、胡椒をふる。
2フライパンに鮭を並べ入れ、オリーブオイルをかける。
3焼き色がつくまで中火で2分焼く。
4裏返してワインを加え、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする。
5器に盛り、イタリアンパセリとレモンの半月切りを添える。

ワンポイントアドバイス

鮭一切れにオリーブオイル大さじ1/2が目安です。

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