魚介ときのこのうま味がしみ出す カジキときのこのアクアパッツァ

アサリときのこがカジキを引き立てる!
調理時間 15分砂抜き時間は含みません

材料(2人分)

カジキ
2切れ
えのき
100g
アサリ
100g
まいたけ
50g
ワイン(白)
1/4カップ
ミニトマト
6個
適量
胡椒
適量
パセリ
適量

作り方

1あさりは砂出しをしておく。
2カジキは塩、こしょうをふる。
3えのきは根元を切り落としてほぐし、舞茸は食べやすく裂き、ミニトマトはヘタを除く。
4フライパンにえのきを広げ入れ、舞茸をのせ、あさりとミニトマトを散らす。
54にカジキを並べ入れ、ワインを加える。
6蓋をして中火で7分蒸し煮にし、仕上げにパセリを乗せる。

ワンポイントアドバイス

具材の上にカジキを乗せて火を通せばうま味が溶け合い火の通りも早くなります。

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