みその風味がマッチ♪ 鮭と青梗菜のみそクリームグラタン

みそ一つで和風な仕上がりに♪
調理時間 30分

材料(2人分)

生鮭(切り身)
200g
マカロニ
135g
チンゲンサイ
100g
ピザ用チーズ
70g
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
薄力粉
大さじ4
サラダ油
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
小さじ1/2
200ml
牛乳
300ml
みそ
大さじ1 1/2

作り方

1青梗菜は根元を切り、一口大に切る。玉葱は2.5cm四方に切る。
2鮭は小さめの一口大に切り、塩、胡椒を各少々ふる。
3ボウルにみそを入れ牛乳を少しずつ加えて溶き、Aの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。
5玉葱を加え2分ほど焼いて鮭を裏返し、小麦粉を加え全体になじむまで炒める。
6フライパンの火を消す。
7混ぜ合わせたAをおたま1杯分ずつ加え、そのつど粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
8バターを加え、中火にかけて絶えず混ぜながら煮立てる。
9マカロニを加えてよく混ぜ、再び煮立ったら、弱火にする。
10ときどき混ぜながら5分ほど煮る。
11青梗菜を加えて、混ぜながらさらに2分ほど煮る。
12耐熱皿に盛って、ピザ用チーズを全体に散らす。
131000wのオーブントースターで9分、チーズがこんがりとするまで焼く。

ワンポイントアドバイス

煮立たせすぎるとみその香りが飛んでしまうので注意しましょう。

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