みその風味がマッチ♪ 鮭と青梗菜のみそクリームグラタン
みそ一つで和風な仕上がりに♪
調理時間 30分材料(2人分)
生鮭(切り身)
200g
マカロニ
135g
チンゲンサイ
100g
ピザ用チーズ
70g
玉ねぎ
1/4個
バター
20g
薄力粉
大さじ4
サラダ油
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
A
塩
小さじ1/2
水
200ml
牛乳
300ml
みそ
大さじ1 1/2
作り方
| 1 | 青梗菜は根元を切り、一口大に切る。玉葱は2.5cm四方に切る。 |
| 2 | 鮭は小さめの一口大に切り、塩、胡椒を各少々ふる。 |
| 3 | ボウルにみそを入れ牛乳を少しずつ加えて溶き、Aの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。 |
| 4 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。 |
| 5 | 玉葱を加え2分ほど焼いて鮭を裏返し、小麦粉を加え全体になじむまで炒める。 |
| 6 | フライパンの火を消す。 |
| 7 | 混ぜ合わせたＡをおたま1杯分ずつ加え、そのつど粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 |
| 8 | バターを加え、中火にかけて絶えず混ぜながら煮立てる。 |
| 9 | マカロニを加えてよく混ぜ、再び煮立ったら、弱火にする。 |
| 10 | ときどき混ぜながら5分ほど煮る。 |
| 11 | 青梗菜を加えて、混ぜながらさらに2分ほど煮る。 |
| 12 | 耐熱皿に盛って、ピザ用チーズを全体に散らす。 |
| 13 | 1000wのオーブントースターで9分、チーズがこんがりとするまで焼く。 |
ワンポイントアドバイス
煮立たせすぎるとみその香りが飛んでしまうので注意しましょう。
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