レモン風味でワインにもぴったり サーモンポテトサラダ

サーモンが入るだけでリッチ感アップ!
調理時間 30分

材料(2人分)

甘塩鮭(切り身)
1切れ
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
料理酒
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
少々
A
レモン(果汁)
小さじ2
オリーブオイル
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1きゅうりは薄い輪切りにする。玉葱は縦に薄切りにする。
21をボウルに入れて塩少々をからめ、しんなりとするまで5~6分おき、水けを切る。
3じゃがいもは皮をむき一口大に切りかぶるくらいのお湯と一緒に鍋に入れる。
4塩少々を加え、中火にかけ煮立ったら弱火にし、7~8分ゆでる。
5竹串がすーっと通るくらいになったら、網じゃくしなどでざるにとり、粗熱を取る。
6同じ湯を中火にかけて料理酒少々と鮭を入れ、4~5分ゆでる。
7ざるに上げ、粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、ざっとほぐす。
8大きめのボウルにAを入れて混ぜる。
98にじゃがいも、鮭、きゅうり、玉葱を加えて全体にからめる。
10器に盛って、粗びき黒胡椒少々をふる。

ワンポイントアドバイス

レモン風味なのでワインにもぴったりのおつまみになります。

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