マヨソースは大人も子どもも大好きな味 鮭としめじのマヨソース和え

トマトケチャップの酸味がクセになる
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(切り身)
2切れ
しめじ
1パック
アスパラ
1/2束
ベビーリーフ
1袋
料理酒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1/4
マヨネーズ
大さじ6
ケチャップ
大さじ1
レモン(しぼり汁)
小さじ1

作り方

1鮭は料理酒をふってなじませ、臭みをとる。
2Aを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせる。
3しめじは石づきを除き、アスパラガスも食べやすい大きさに切る。
4ペーパータオルで鮭の水けをふき取り、食べやすい大きさに切る。
5フライパンにサラダ油を熱し、鮭に両面片栗粉をまんべんなくまぶして焼く。
6こんがり焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して2分焼く。
7油をきってAのボウルに入れる。
8フライパンに残った油が多ければふき取り、しめじとアスパラガスを入れて炒める。
92分ほど焼き、火が通ったら7のボウルに入れてよくからめる。
10ベビーリーフを器に敷き詰めて、その上に9を乗せ、残ったAのソースをかける。

ワンポイントアドバイス

甘塩鮭を使う場合、お好みで塩、こしょうで調整しましょう。

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