1 | 鮭は料理酒をふってなじませ、臭みをとる。 |
2 | Aを大きめのボウルに入れ混ぜ合わせる。 |
3 | しめじは石づきを除き、アスパラガスも食べやすい大きさに切る。 |
4 | ペーパータオルで鮭の水けをふき取り、食べやすい大きさに切る。 |
5 | フライパンにサラダ油を熱し、鮭に両面片栗粉をまんべんなくまぶして焼く。 |
6 | こんがり焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して2分焼く。 |
7 | 油をきってAのボウルに入れる。 |
8 | フライパンに残った油が多ければふき取り、しめじとアスパラガスを入れて炒める。 |
9 | 2分ほど焼き、火が通ったら7のボウルに入れてよくからめる。 |
10 | ベビーリーフを器に敷き詰めて、その上に9を乗せ、残ったAのソースをかける。 |
甘塩鮭を使う場合、お好みで塩、こしょうで調整しましょう。