カルパッチョ風の副菜メニュー きのこと刺身のマリネ

お手軽だけどオシャレななさっぱりメニュー
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

白身魚(刺身)
50g
えのき
30g
まいたけ
30g
しいたけ(生)
2個
小ねぎ
5本
サラダ油
大さじ1
大さじ1
小さじ2/3
胡椒
少々

作り方

1えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。
2まいたけは手で食べやすく裂く。
3しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
4口径20cmの耐熱のボウルに1、2、3、Aを入れてさっと混ぜる。
5ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程加熱する。
6粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。
7小ねぎを小口切りにする。
8ボウルにきのこのマリネ、刺身、小ねぎを入れてよくあえる。
915分ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

刺身は生ものなので、作り置きはせずいただく直前に調理をするのがおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  2. 2

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  3. 3

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...