カルパッチョ風の副菜メニュー きのこと刺身のマリネ

お手軽だけどオシャレななさっぱりメニュー
調理時間 15分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

白身魚(刺身)
50g
えのき
30g
まいたけ
30g
しいたけ(生)
2個
小ねぎ
5本
サラダ油
大さじ1
大さじ1
小さじ2/3
胡椒
少々

作り方

1えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。
2まいたけは手で食べやすく裂く。
3しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
4口径20cmの耐熱のボウルに1、2、3、Aを入れてさっと混ぜる。
5ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分程加熱する。
6粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やす。
7小ねぎを小口切りにする。
8ボウルにきのこのマリネ、刺身、小ねぎを入れてよくあえる。
915分ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前に器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

刺身は生ものなので、作り置きはせずいただく直前に調理をするのがおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 森林どりのワンパンカレーパエリア米、森林どり(もも肉)、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ズッキーニ、レ...
  2. 2

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  3. 3

    あっさり タラときのこのレンジ蒸しタラ、しいたけ、しめじ、えのき、白菜、長ねぎ、料理酒、すりおろししょう...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    後をひく コリアン風レタスサラダレタス、きゅうり、わかめ生、白すりごま、唐辛子、塩、コチュジャン、砂糖...
  6. 6

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油