トマトジュースで簡単に たらとじゃがいものトマトスープ仕立て

トマトの酸味が後を引く♪
調理時間 35分

材料(4人分)

塩たら(切り身)
4切れ
じゃがいも
2個
ブラックオリーブ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
適量
黒胡椒
適量
A
ひとつまみ
150ml
オリーブオイル
小さじ1
カレー粉
ふたつまみ
黒胡椒(粗挽)
ふたつまみ
コンソメ(顆粒)
少々
トマトジュース(無塩)
300g

作り方

1じゃがいもを竹串がすっと入るくらいまで沸騰したお湯で皮ごと20分茹でる。
2熱いうちに皮をむき、約1cm幅の輪切りにする。
3塩たらは2等分にして、塩、黒胡椒で下味をつける。
4少し深めの鍋にAを入れて中火で3分温める。
5沸騰したら、じゃがいもと塩たらを入れて火を消し、余熱で8分魚に火を通す。
6パセリをみじん切りする。
7塩たらに火が通ったら器に盛り付けて、パセリとオリーブを散らす。

ワンポイントアドバイス

スープの火を止め余熱で火を通すことで、魚の水分が身に残り、ふっくら仕上がります。

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