カラフル うなぎとにんにくの芽のパスタ

贅沢にうなぎを使ったパスタ
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲティ(直径1.6mmのもの)
100g
うなぎ(かば焼き)
1串
にんにくの芽
1/2束
1個
ピーマン(赤)
1個
少々
サラダ油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2

作り方

1うなぎは一口大の短冊切りにする。
2にんにくの芽は3cmの長さに切り、赤ピーマンは千切りにする。
3スパゲティは表記時間どおりに茹でる。
4卵は溶きほぐし塩を加える。フライパンにサラダ油の1/2量を強火で1分熱する。
5強火で20秒大きめの炒り卵を作り、とり出す。
6残りのサラダ油でにんにくの芽とピーマンとうなぎを中火で2分炒め、油が回ったらAを加えて混ぜる。
7茹で上がったスパゲティといり卵を加えて中火で1分半混ぜる。

ワンポイントアドバイス

スパゲティをゆでる時は塩を入れず、炒める時に塩加減を調整する。

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