ビタミンの種類も豊富なカラフルパスタうなぎとにんにくの芽のパスタ

贅沢にうなぎを使ったパスタ
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲティ(直径1.6mmのもの)
100g
うなぎ(かば焼き)
1串
にんにくの芽
1/2束
1個
ピーマン(赤)
1個
少々
サラダ油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ2

作り方

1うなぎは一口大の短冊切りにする。
2にんにくの芽は3cmの長さに切り、赤ピーマンは千切りにする。
3スパゲティは表記時間どおりに茹でる。
4卵は溶きほぐし塩を加える。フライパンにサラダ油の1/2量を強火で1分熱する。
5強火で20秒大きめの炒り卵を作り、とり出す。
6残りのサラダ油でにんにくの芽とピーマンとうなぎを中火で2分炒め、油が回ったらAを加えて混ぜる。
7茹で上がったスパゲティといり卵を加えて中火で1分半混ぜる。

ワンポイントアドバイス

スパゲティをゆでる時は塩を入れず、炒める時に塩加減を調整する。

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