酢で〆た鯵がさっぱりな和風サラダ 鯵と焼き葱のサラダ

さっぱりした味わいだけどボリュームたっぷりサラダ
調理時間 20分

材料(2人分)

新玉ねぎ
50g
100ml
アジ (刺身用)
100g
わかめ (塩蔵)
10g
きゅうり
50g
長ねぎ
30g
リーフレタス
2枚
ミニトマト
2個
A
えごま油 (サラダ油)
30ml
30ml
醤油
小さじ1
胡椒
少々

作り方

1玉葱をみじんぎりにする。
2Aを容器に全て入れ、まんべんなく混ぜる。
3混ぜ終わったら、玉葱を何回かに分けて(2)に入れ、その都度箸で混ぜる。
4ラップをして冷蔵庫で10分置き、なじませる。
5わかめは塩を洗い流し、水に5分つけて戻し、流水で洗って2、3㎝位に切る。
6鯵(刺身用)は、食べやすい大きさにスライスする。
7バットに並べ鯵が浸るくらい酢を入れて5分位置いて酢でしめる。
8きゅうりは長さ5㎝、幅3〜5㎜位の短冊切にする。
9リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
10ミニトマトは角切りにする。
11葱は250℃のオーブントースターで5分焼き目を付け、1㎝位に切る。
12鯵をバットから取り出し酢を軽くふく。
13(4)、(5)、(8)、(9)、(11)、(12)を一緒にボールに入れ混ぜる。
14皿に盛り、ミニトマトを乗せる。

ワンポイントアドバイス

鯵は軽く焦げ目が付く位にパリっと焼くとおいしいです。

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