あさりの旨味を凝縮 あさりのチャウダー風スープ

あさりとバターの冬のハーモニー。シンプル・イズ・ザ・ベストなお手軽スープ
調理時間 10分砂抜き時間は含みません

材料(4人分)

アサリ
600g
牛乳
800ml
バター
大さじ2
塩胡椒
少々
パセリ
少々

作り方

1あさりはこすり洗いして、しばらく置いて砂抜きをする。
2(1)を水洗いしてザルにあけ、鍋に入れる。
3(2)に牛乳を加え、中火にかけて沸騰させる。
4手早くアクを取る。
5火を弱めて、煮立ちを静める。
6あさりの口が開いたら塩胡椒で味を調える。
7器にバターを入れ、熱いままの(6)を注いでバターを溶かす。
8パセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

牛乳は冷たい状態から煮ることであさりのうまみを引き出します。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    熱々 ピザクレープの包み焼き薄力粉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコンスライス、モッツァレ...
  2. 2

    里芋とエビのガーリックバター炒め里芋、むきエビ、パセリ、バター、にんにく、輪切り赤唐辛子、塩、粗挽き黒...
  3. 3

    簡単! レンジdeにんじんグラッセにんじん、ドライパセリ、バター、砂糖、塩
  4. 4

    満足! キャベツと厚揚げのみそ炒め厚揚げ、キャベツ、ごま油、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、みそ...
  5. 5

    香ばしい ごぼうとにんじんのかき揚げごぼう、にんじん、青じそ、卵、水、サラダ油、塩、薄力粉、薄力粉
  6. 6

    ビストロ風 鶏肉の赤ワイン煮鶏肉(もも)、玉ねぎ、セロリ、ワイン、ローリエ、薄力粉、オリーブオイル...