じゃがいものとろみがやさしい あさりのポタージュ

あさりの汁で味に深みをプラス
調理時間 35分

材料(2人分)

あさり
100g
牛乳
100ml
じゃがいも
1個
長ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適宜
200ml
A
胡椒
適量
小さじ1/2

作り方

1長ねぎは小口切りにする。
2じゃがいもは皮を剥いてみじん切りにする。
3あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
4鍋にあさりと水を入れ、中火で10分殻が開くまで火にかける。
54のアクが出てきたら取り、汁をざるでこす。
6あさりの殻から身をはずす。
7鍋にサラダ油を中火で1分半熱し、1と2を入れ中火で3分炒める。
85のあさりの煮汁を加えて中火で7分煮立たせる。
9牛乳を入れ、Aで調味し、あさりの身を入れ中火で1分半温める。
10器に盛り、パセリをのせる。

ワンポイントアドバイス

小麦粉を使わずに、じゃがいもでとろみをつけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  2. 2

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  3. 3

    とろとろの白菜と鶏肉のやさしいお味 やわらか蒸し鶏のとろとろ白菜あ...鶏肉(もも)、白菜、にんじん、しめじ、白葱(白い部分)、ごま油、葱(青...
  4. 4

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  5. 5

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  6. 6

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...