アサリとベーコンのうまみたっぷり カリフラワーのクラムチャウダー風

豆腐を使ってチャウダー風に仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

あさり(砂抜き)
200g
絹ごし豆腐
100g
カリフラワー
100g
ベーコン
1枚
牛乳
1 1/4カップ
ワイン(白)
1/2カップ
洋風スープの素(顆粒)
小さじ1/2
小さじ1/3
黒胡椒(粗挽)
少々
パセリ
適量

作り方

1カリフラワーは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2鍋にあさりとワインを入れて蓋をして強火にかけ、3分煮る。
3あさりの口があいたら火を止め、あさりを取り出し、殻から身をはずす。
4蒸し汁は残しておく。
5牛乳の入ったボウルに豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
6あさりの蒸し汁に、1、5を加え、蓋をして中火に3分かける。
7カリフラワーに火が通ったらあさりの身を加え、塩、胡椒、スープの素を加える。
8器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

バターや生クリームを入れるとコクがアップします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! 厚揚げのしらすおろし和え厚揚げ、しらす、大根おろし、和風だし、みりん、すし酢、醤油、すりおろし...
  2. 2

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  3. 3

    常備菜に やみつき梅マヨキャベツキャベツ、梅干し、マヨネーズ、酢、白すりごま
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    カリカリ鶏肉のバジルトマトソース鶏肉(もも)、トマト、玉ねぎ、バジル、薄力粉、サラダ油、塩、胡椒、酢、...
  6. 6

    簡単 鶏肉のしょうが焼き鶏肉(むね)、ブロッコリー、じゃがいも、オリーブオイル、すりおろししょ...