![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
おつまみだけじゃもったいない 牡蠣のガーリックオイル漬け
手軽におうちバル♫ そのまま食べてもアレンジもOK！
調理時間 20 分漬け込む時間は含みません材料(2人分)
| 牡蠣(生) | 300g |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 小ねぎ | 1本 |
| A | |
| にんにく | 1片分 |
| オリーブオイル | 200ml |
| 黒胡椒(粗挽) | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
作り方
| 1. | 小ねぎはみじん切りにし、にんにくは薄切りにする。 |
| 2. | 牡蠣は流水で洗い、汚れや殻などをきれいに取り除く。 |
| 3. | 鍋に湯を沸かして(2)を入れ、湯通しする。 |
| 4. | ざるなどに取り、水気をよく切る。 |
| 5. | フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、(4)牡蠣を入れ塩・胡椒をふる。 |
| 6. | 牡蠣が焦げないように水分を飛ばしていく。 |
| 7. | ほぼ水分がなくなったらしょうゆを加え、水分がなくなるまで炒める。 |
| 8. | 水分がなくなるくらいまで炒めたらバットなどに広げ粗熱を取る。 |
| 9. | 粗熱が取れた(8)を保存瓶等に詰め、Aを上から順に加える。 |
| 10. | (9)を冷蔵庫に入れて6時間以上寝かせて漬け込む。 |
| 11. | お皿に盛り、みじん切りにした小ねぎをふり、お好みで黒胡椒や野菜を添えて完成。 |
 | ワンポイントアドバイス牡蠣は一度湯通しすることで生臭みとぬめりを取り除きます。 |
