おつまみだけじゃもったいない牡蠣のガーリックオイル漬け

Name: おつまみだけじゃもったいない 牡蠣のガーリックオイル漬け
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 300g; 小さじ1/2; 適量; 適量; 1本; 1片分; 200ml; 小さじ1; 1枚

手軽におうちバル♫ そのまま食べてもアレンジもOK！

調理時間 20分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

牡蠣(生)

300g

醤油

小さじ1/2

塩

適量

胡椒

適量

小ねぎ

1本

にんにく

1片分

オリーブオイル

200ml

黒胡椒(粗挽)

小さじ1

ローリエ

1枚

1	小ねぎはみじん切りにし、にんにくは薄切りにする。
2	牡蠣は流水で洗い、汚れや殻などをきれいに取り除く。
3	鍋に湯を沸かして(2)を入れ、湯通しする。
4	ざるなどに取り、水気をよく切る。
5	フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、(4)牡蠣を入れ塩・胡椒をふる。
6	牡蠣が焦げないように水分を飛ばしていく。
7	ほぼ水分がなくなったらしょうゆを加え、水分がなくなるまで炒める。
8	水分がなくなるくらいまで炒めたらバットなどに広げ粗熱を取る。
9	粗熱が取れた(8)を保存瓶等に詰め、Aを上から順に加える。
10	(9)を冷蔵庫に入れて6時間以上寝かせて漬け込む。
11	お皿に盛り、みじん切りにした小ねぎをふり、お好みで黒胡椒や野菜を添えて完成。