パンにスープを浸して食べよう あさりのワイン蒸し

裏技で手軽に時短砂抜き!本格っぽいワイン蒸しを手軽にワンパンで♪
調理時間 10分砂抜き時間は含みません

材料(2人分)

アサリ
300g
玉ねぎ
25g
にんにく
1/2片分
パセリ
1枝
バター
10g
ワイン(白)
50ml
塩胡椒
少々

作り方

150℃のお湯(分量外)にあさりを入れ、手で触れるくらいの温度になったらあさりの殻をこすり合わせるように洗う。
2(1)のお湯を交換し、15分放置して砂抜きをし、水洗いして水気を切る。
3玉葱とにんにくはみじん切りにする。
4パセリは茎を取り除き、葉を粗みじん切りにする。
5鍋を弱火で熱してバターを入れて溶かし、(3)を加える。
6(5)を弱めの中火で炒め、しんなりして香りが立ったら強火にする。
7(2)を加えて1分炒め、白ワインを入れてあさりに絡め強火で煮立たせる。
8(7)に蓋をし、中火におとしてあさりの口が開くまで加熱する。
9(8)のあさりの口がすべて開いたら塩胡椒をふって味を調える。
10火からおろして器に盛り付け、(4)を散らして完成。

ワンポイントアドバイス

あさりは熱しすぎると身が縮まるので、口が開いたら手早く味を調え火からおろしましょう!

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