贅沢サラダで食卓格上げ♪牡蠣のサラダバルサミコソースがけ

牡蠣の味を楽しめる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

牡蠣
240g
ベーコン
60g
胡椒
適量
適量
砂糖
小さじ1
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
薄力粉
適量
ミニトマト
適量
ベビーリーフ
適量
バルサミコ酢
大さじ5
赤とうがらし
1/2本
シェリー酒
大さじ3

作り方

1ベビーリーフ、ミニトマトは水で洗い、食べやすい大きさに切る。
2牡蠣に塩・胡椒各適量をふり、両面に下味をつける。
3赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
4ベーコンは3cm長さの細切りにする。
5フライパンにオリーブオイルを入れ、(3)と(4)を加えて強火にかける。
6ベーコンがこんがり焼けて脂がよく出たら、取り出す。
7(2)の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、(6)のフライパンで焼く。
8焼き色がついたら取り出し、(1)を敷いた皿の上に並べる。
9(8)のフライパンにシェリー酒を入れて強火にかける。
10トロリとするまで煮詰まったら弱火にする。
11バルサミコ酢を加えて味をみて、火を止める。
12塩・胡椒各少々、砂糖、バターに小麦粉少々をまぶしたものを加える。
13余熱でよく混ぜ合わせ、とろみがついたら(8)にかける。
14仕上げに取り出しておいたベーコンを散らす。

ワンポイントアドバイス

ベーコンはカリカリになるまで脂を出し切るのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    甘辛ソース THEスタミナトンテキ豚肉(ロース・とんかつ用)、にんにく、ミニトマト、キャベツ、塩、サラダ...
  2. 2

    甘旨! 牛肉とれんこんのきんぴら牛肉(こま切れ)、蓮根、にんじん、ピーマン、ごま油、料理酒、砂糖、醤油...
  3. 3

    さっぱりとした口当たり ヘルシー 豆腐のコロッケ絹ごし豆腐、カニ風味かまぼこ、ブロッコリー、玉ねぎ、豆乳、薄力粉、ナツ...
  4. 4

    食欲増進 豚肉のみそしょうが焼き豚肉(ロース・しょうが焼き用)、水菜、しょうが、サラダ油、片栗粉、みそ...
  5. 5

    中華風 チンゲンサイとエビの炒め煮チンゲンサイ、海老、しょうが、ごま油、料理酒、砂糖、塩、胡椒、顆粒鶏ガ...
  6. 6

    ふっくら! 和風おろしハンバーグ合い挽き肉、玉ねぎ、大根おろし、かいわれ菜、サラダ油、パン粉、無調整豆...