贅沢サラダで食卓格上げ♪牡蠣のサラダバルサミコソースがけ

Name: 贅沢サラダで食卓格上げ♪牡蠣のサラダバルサミコソースがけ
Cook time: 15 s
Cuisine: American
Ingredients: 胡椒 適量; 塩 適量; 砂糖 小さじ1; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; ベーコン 60g; 薄力粉 適量; ミニトマト 適量; ベビーリーフ 適量; バルサミコ酢 大さじ5; 牡蠣 240g; 赤とうがらし 1/2本; シェリー酒 大さじ3

牡蠣の味を楽しめる一品です。

調理時間 15 分

材料(2人分)

胡椒	適量
塩	適量
砂糖	小さじ1
バター	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1
ベーコン	60g
薄力粉	適量
ミニトマト	適量
ベビーリーフ	適量
バルサミコ酢	大さじ5
牡蠣	240g
赤とうがらし	1/2本
シェリー酒	大さじ3

作り方

1.	ベビーリーフ、ミニトマトは水で洗い、食べやすい大きさに切る。
2.	牡蠣に塩・胡椒各適量をふり、両面に下味をつける。
3.	赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
4.	ベーコンは3cm長さの細切りにする。
5.	フライパンにオリーブオイルを入れ、(3)と(4)を加えて強火にかける。
6.	ベーコンがこんがり焼けて脂がよく出たら、取り出す。
7.	(2)の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、(6)のフライパンで焼く。
8.	焼き色がついたら取り出し、(1)を敷いた皿の上に並べる。
9.	(8)のフライパンにシェリー酒を入れて強火にかける。
10.	トロリとするまで煮詰まったら弱火にする。
11.	バルサミコ酢を加えて味をみて、火を止める。
12.	塩・胡椒各少々、砂糖、バターに小麦粉少々をまぶしたものを加える。
13.	余熱でよく混ぜ合わせ、とろみがついたら(8)にかける。
14.	仕上げに取り出しておいたベーコンを散らす。
	ワンポイントアドバイスベーコンはカリカリになるまで脂を出し切るのがポイントです。