贅沢サラダで食卓格上げ♪牡蠣のサラダバルサミコソースがけ

Name: 贅沢サラダで食卓格上げ♪牡蠣のサラダバルサミコソースがけ
Cook time: 15 min
Cuisine: サラダ
Ingredients: 240g; 60g; 適量; 適量; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 適量; 適量; 適量; 大さじ5; 1/2本; 大さじ3

牡蠣の味を楽しめる一品です。

調理時間 15分

サラダ

材料(2人分)

牡蠣

240g

ベーコン

60g

胡椒

適量

塩

適量

砂糖

小さじ1

バター

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1

薄力粉

適量

ミニトマト

適量

ベビーリーフ

適量

バルサミコ酢

大さじ5

赤とうがらし

1/2本

シェリー酒

大さじ3

作り方

1	ベビーリーフ、ミニトマトは水で洗い、食べやすい大きさに切る。
2	牡蠣に塩・胡椒各適量をふり、両面に下味をつける。
3	赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
4	ベーコンは3cm長さの細切りにする。
5	フライパンにオリーブオイルを入れ、(3)と(4)を加えて強火にかける。
6	ベーコンがこんがり焼けて脂がよく出たら、取り出す。
7	(2)の牡蠣に小麦粉を薄くまぶし、(6)のフライパンで焼く。
8	焼き色がついたら取り出し、(1)を敷いた皿の上に並べる。
9	(8)のフライパンにシェリー酒を入れて強火にかける。
10	トロリとするまで煮詰まったら弱火にする。
11	バルサミコ酢を加えて味をみて、火を止める。
12	塩・胡椒各少々、砂糖、バターに小麦粉少々をまぶしたものを加える。
13	余熱でよく混ぜ合わせ、とろみがついたら(8)にかける。
14	仕上げに取り出しておいたベーコンを散らす。