唐辛子がピリリと効いてる♪海老のホットソース炒め

酸味があってホットでスパイシー!辛党にはたまらないシビれる海老のソテー
調理時間 25分

材料(2人分)

海老
10尾
トマト
100g
ホットペッパーソース
少々
にんにく
1片分
オリーブオイル
大さじ3
パセリ
小さじ1
A
小さじ1
片栗粉
適量
B
少々
料理酒
小さじ1
C
塩胡椒
少々
片栗粉
適量

作り方

1海老は殻を剥いて背ワタを取り、Aを入れ全体にまぶす。
2(1)をもみ洗いしてボウルに移し、Bを揉み込んで10分漬ける。
3トマトは熱湯(分量外)でサッと茹で、水(分量外)につけ湯むきする。
4(3)をくし形に切りに、にんにくをみじん切りにする。
5(2)の水分をしっかり拭き取り、Cを入れ全体にをまぶす。
6フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。
7(6)を香りが立つまで焦げないよう弱火で30秒ほど炒め、(5)を加える。
8中火で1分半ほど炒め、海老に火が通ったらトマトを加え中火で炒める。
9(8)のトマトの水分が出てきたらホットペッパーソースを加える。
10味が絡むよう全体を混ぜ合わせ、みじん切りにしたパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

オリーブオイルにしっかりとにんにくの香りがうつってから海老を入れましょう!

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