アスパラの色味が鮮やかな一品 海老とアスパラのクリーム煮

ぷりぷりのえびを贅沢に頂ける一品
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
8尾
グリーンアスパラガス
6本
新玉葱(大)
1/2個
白ワイン(または料理酒)
大さじ1
薄力粉
大さじ2
牛乳
2カップ
小さじ1/2
胡椒
少々
A
バター
大さじ1/2
B
バター
大さじ1 1/2

作り方

1海老は殻をむき、背わたがあれば竹串で取る。
2グリーンアスパラガスは根元を1cm切って下から3cmの皮をピーラーで薄くむき、長さ4cmに切る。
3玉葱は幅1cmのくし形切りにする。
4フライパンにAのバターを入れて中火で溶かす。
5グリーンアスパラガス、新玉葱を入れて中火で1分ほど炒める。
6海老を加えて白ワインをふり、海老の色が変わるまで炒めて取り出す。
7フライパンをペーパータオルでさっと拭く。
8同じフライパンにBのバターを入れて弱火で溶かす。
9小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。
10牛乳を少量ずつ加え、だまにならないようによく混ぜる。
11煮立ったら1分ほど煮て、6を戻し入れて混ぜ、塩、胡椒をふってひと煮する。

ワンポイントアドバイス

海老はかたくならないように、さっと炒めてソースと合わせてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  3. 3

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  4. 4

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...