熱々トマトが美味しい! エビと野菜のマヨ炒め

マヨネーズソースが箸をすすめちゃう!
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
8尾
トマト
1個
ズッキーニ
1本
バジル
4枚
オリーブオイル
大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1
レモン(果汁)
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
塩こしょう
適量

作り方

1バジルはみじん切りにします。
2トマトは半分にしてヘタを取ったら8等分のくし形に切ります。
3ズッキーニは食べやすい大きさに輪切りします。
4エビは殻を剥いて背わたを取り除いたら流水でよく洗って水気をしっかり切ります。
5中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れます。
63と4を入れ、エビに火が通るまで炒めます。
7中火のまま、6に1と2を入れ軽く炒めます。
8Aを入れ全体が馴染むまで炒めてお皿に盛って完成です。

ワンポイントアドバイス

エビの背わたを取った後、塩でもみ洗いするとエビの臭みを取ることができます。

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