ナッツの歯応えが新鮮 しんなりちんげん菜のガーリックシュリンプ

三種食材の歯ざわりのハーモニーと、しっかりしたニンニクの風味が美味しい炒め物。
調理時間 20分

材料(2人分)

エビ (殻付き)
10尾
チンゲンサイ
150g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
有塩バター
5g
醤油
小さじ1
クルミ
10g
小さじ1/2
黒胡椒
適量

作り方

1エビは皮を剥き、背わたを取り除く。
2尾を少し切り、包丁の背で尾をしごいてし水分を出す。
32に塩をまぶし、水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
4ちんげん菜は茎と葉に分け、それぞれ食べやすい程の長さに切る。
5くるみは細かく砕く。
6ニンニクはみじん切りにする。
7フライパンにオリーブオイル、6を入れて中火にかける。
8香りが立ってきたら、3を入れて中火で炒める。
9エビに焼き色がついたらちんげん菜の茎を加えてさらに炒める。
10火を止めて有塩バター、しょうゆ、ちんげん菜の葉を加えて混ぜる。
11器に盛り付け、黒こしょうと5を散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

ちんげん菜は炒めすぎると食感が失われてしまいます。火を止めてから投入!

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