油揚げを使ってサクサクに 和風えびフライ

見た目がかわいいエビフライ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

海老
8尾
油揚げ
2枚
溶き卵
1/2個
揚げ油
適量
A
胡椒
少々
小さじ1/4
ワイン(白)
大さじ1

作り方

1油揚げは粗みじん切りにし、バットに入れる。
2海老は尾を残して殻をむき、尾の先を切って水をしごき出す。
3背に竹串を刺して背わたを除き、腹部に3カ所切り目を入れる。
4ボウルに海老を入れ、Aを加えて混ぜる。約5分おき、ペーパータオルで汁気を拭き取る。
5溶き卵をボウルに入れ、海老の尾を持って身の部分にからめる。
61のバットに取り出して、油揚げをまぶしつける。
7残った溶き卵、油揚げはとっておく。
8フライパンに5mm深さのサラダ油を入れ170℃に熱し6の海老を並べ入れる。
92分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

ワンポイントアドバイス

衣が取れた時はスプーンで溶き卵の残りを身の部分につけ油揚げを乗せましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お肉もたれもとろーり絶品 豚肉と玉ねぎの生姜焼き豚肉(切り落とし)、玉ねぎ、サラダ油、薄力粉、キャベツ(千切り)、砂糖...
  2. 2

    [PR] 豚バラ肉の重ね蒸し嬉嬉豚 バラ肉うす切り、キャベツ、長ねぎ、黒胡椒(粗挽)、白いりごま、...
  3. 3

    [PR] パプリカの肉詰め合い挽き肉、パプリカ(赤・黄)、玉ねぎ、薄力粉、ルイーザ有機EXVオリ...
  4. 4

    ホッとするお味、和食の定番 簡単 厚揚げとこんにゃくの煮物厚揚げ、こんにゃく、だし、料理酒、ごま油、唐辛子、かつお節、みりん、醤油
  5. 5

    夏の冷蔵庫の常備菜に 冷製なすとトマトのリングマリネなす、トマト、塩、オリーブオイル、砂糖、醤油、酢、塩、バジル(ドライ)...
  6. 6

    [PR] アジの香草パン粉焼きアジ(三枚おろし)、トマト、レモン、塩、胡椒、ルイーザ有機EXVオリー...