白ワインやビールにもよく合う えびとエリンギのアヒージョ

こってり味のアヒージョはご飯が進む
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
150g
エリンギ
100g
にんにく
2かけ
フランスパン
適量
A
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ4
小さじ1/4

作り方

1えびは尾を残して殻をむき、包丁で背に切り目を入れて背ワタを取る。
2エリンギはえびと同じくらいの大きさに切る。
3にんにくをみじん切りにし、鍋にAとともに入れる。
4弱火で5分焼き、じっくりとにんにくの香りを出す。
5中火にして1と2を入れ、2分ほど火を通す。
6器に盛り、薄切りのフランスパンを添える。お好みでパセリをふるい完成。

ワンポイントアドバイス

にんにくはオリーブオイルが冷たい状態からじっくり炒め香りを移しましょう。

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