甘くない、野菜たっぷり食事系 フレンチトースト・サレ

色鮮やかなチーズとバター風味のサレ
調理時間 35分

材料(2人分)

食パン(5枚切り)
2枚
グリーンアスパラガス(かたい皮をむく)
2本
ベーコン(薄切り)
2枚
ミニトマト
8個
2個
ピザ用チーズ
80g
レモン(くし形に切る)
2切れ
オリーブオイル
小さじ1
バター
30g
少々
黒胡椒(粗挽)
適量
大さじ1
A
卵(大)
2個
牛乳
3/4カップ
パルメザンチーズ(すりおろし)
大さじ3
少々
胡椒
少々

作り方

1ボウルにAを混ぜ合わせる。
2食パンをバットに並べ、1を流し入れる。
3全体に卵液がつくようにしながら上下を返す。
4食パンにぴったり貼りつくようにラップをかける。
5手で軽く押してなじませ、30分以上おく。
6グリーンアスパラガスは2cm幅の斜め切り、ベーコンは1cm幅に切る。
7ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
8フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵を7分30秒焼いて、目玉焼きをつくる。
9取り出してフライパンを紙タオルで拭き、6、7、バター10gを入れる。
10塩・胡椒各少々し強火で4分炒め、水を加え軽く煮詰める。
11別のフライパンにバター20gを中火で熱し、バターが少し溶けたら5を4分焼く。
12両面に焼き色がついたらピザ用チーズをのせて蓋をし、5分ほどで火を止める。
13ピザ用チーズが溶けたら皿に盛り、8と10をのせる。レモンを添え、胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

パルメザンチーズは粉チーズでも可!

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