とろとろぷちぷち♪ お餅入り明太子チーズグラタン
とろとろお餅とぷちぷち明太子をクリーミーに包みこむ
調理時間 20分材料(2人分)
餅(切り餅)
4個
辛子明太子
2腹
鶏肉(もも)
100g
しめじ
1/2パック
水
100ml
牛乳
100ml
バター
20g
薄力粉
20g
醤油
小さじ1
チーズ(溶けるチーズ)
適量
大葉(せん切り)
適量
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | 餅は縦横半分に切り、辛子明太子は身をこそぐ。 |
| 2 | 鶏もも肉は一口大に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。 |
| 3 | バターを電子レンジ(600W)で30～40秒加熱し溶かし、薄力粉と練り合わせる。 |
| 4 | 熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒める。 |
| 5 | さらに、餅を加えてサッと炒め合わせ、水を加える。 |
| 6 | 煮立って餅の表面が柔らかくなったら、牛乳を加える。 |
| 7 | 再び煮立ったら、3を加えて混ぜながらとろみをつける。 |
| 8 | 辛子明太子の半量を加え、醤油で味を調える。 |
| 9 | 耐熱容器に盛り付け、残りの辛子明太子を表面にちらしチーズをたっぷりかける。 |
| 10 | 表面にこんがり焼き色がつくまでトースターで5～6分焼き、大葉を散らす。 |
ワンポイントアドバイス
餅は煮すぎず、表面が柔らかくなったら、直ぐに牛乳を加えるとまろやかな仕上りになります。
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