とろとろぷちぷち♪ お餅入り明太子チーズグラタン

とろとろお餅とぷちぷち明太子をクリーミーに包みこむ
調理時間 20分

材料(2人分)

餅(切り餅)
4個
辛子明太子
2腹
鶏肉(もも)
100g
しめじ
1/2パック
100ml
牛乳
100ml
バター
20g
薄力粉
20g
醤油
小さじ1
チーズ(溶けるチーズ)
適量
大葉(せん切り)
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

1餅は縦横半分に切り、辛子明太子は身をこそぐ。
2鶏もも肉は一口大に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
3バターを電子レンジ(600W)で30~40秒加熱し溶かし、薄力粉と練り合わせる。
4熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒める。
5さらに、餅を加えてサッと炒め合わせ、水を加える。
6煮立って餅の表面が柔らかくなったら、牛乳を加える。
7再び煮立ったら、3を加えて混ぜながらとろみをつける。
8辛子明太子の半量を加え、醤油で味を調える。
9耐熱容器に盛り付け、残りの辛子明太子を表面にちらしチーズをたっぷりかける。
10表面にこんがり焼き色がつくまでトースターで5~6分焼き、大葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

餅は煮すぎず、表面が柔らかくなったら、直ぐに牛乳を加えるとまろやかな仕上りになります。

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