絶品！サーモンのクリームパスタ

Name: 絶品！ サーモンのクリームパスタ
Cook time: 20 min
Cuisine: パスタ
Ingredients: 180g; 2切れ; 1/2束; 10g; 大さじ1 1/2; 少々; 少々; 適宜; 適宜; 1 1/2カップ; 1/4カップ; 小さじ1/2

淡白な鮭とこくのあるクリームは相性抜群です。

調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ

180g

鮭

2切れ

ほうれん草

1/2束

バター

10g

薄力粉

大さじ1 1/2

塩

少々

胡椒

少々

粉チーズ

適宜

粗びき黒こしょう

適宜

牛乳

1 1/2カップ

生クリーム

1/4カップ

塩

小さじ1/2

作り方

1	生鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1.5cmに切って塩こしょうを全体にふる。
2	ほうれん草は根元に浅い切り込みを入れ、熱湯でさっとゆで冷水にとり、ざるにあげる。
3	水けをきって長さ3cmに切り、さらに水けをしっかりと絞る。
4	スパゲッティは、たっぷりの湯(分量外)でゆではじめる。
5	バターをフライパンに入れて中火にかけ、溶けたら火を止めて薄力粉を加える。
6	だまにならないように木べらで手早く混ぜ、粉っぽさがなくなったら弱火に3分かける。
7	絶えず混ぜてさらっとした状態になったら火からおろし、鍋底を冷水につけ粗熱を取る。
8	別の鍋にAを入れ中火にかけ、沸騰する直前に火を止め7に加えて混ぜ、中火にかける。
9	とろみがつくまで8分程絶えず混ぜ1、3を順に加えひと煮し、塩こしょうで調味する。
10	4を器に盛り、9をかけ、粉チーズと粗びき黒こしょうをかける。