絶品！サーモンのクリームパスタ

Name: 絶品！ サーモンのクリームパスタ
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: スパゲッティ 180g; 鮭 2切れ; ほうれん草 1/2束; バター 10g; 薄力粉 大さじ1 1/2; 塩 少々; 胡椒 少々; 粉チーズ 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜; A 牛乳 1 1/2カップ; A 生クリーム 1/4カップ; A 塩 小さじ1/2

淡白な鮭とこくのあるクリームは相性抜群です。

調理時間 20 分

材料(2人分)

スパゲッティ	180g
鮭	2切れ
ほうれん草	1/2束
バター	10g
薄力粉	大さじ1 1/2
塩	少々
胡椒	少々
粉チーズ	適宜
粗びき黒こしょう	適宜
A
牛乳	1 1/2カップ
生クリーム	1/4カップ
塩	小さじ1/2

作り方

1.	生鮭は骨と皮を包丁で取り除き、幅1.5cmに切って塩こしょうを全体にふる。
2.	ほうれん草は根元に浅い切り込みを入れ、熱湯でさっとゆで冷水にとり、ざるにあげる。
3.	水けをきって長さ3cmに切り、さらに水けをしっかりと絞る。
4.	スパゲッティは、たっぷりの湯(分量外)でゆではじめる。
5.	バターをフライパンに入れて中火にかけ、溶けたら火を止めて薄力粉を加える。
6.	だまにならないように木べらで手早く混ぜ、粉っぽさがなくなったら弱火に3分かける。
7.	絶えず混ぜてさらっとした状態になったら火からおろし、鍋底を冷水につけ粗熱を取る。
8.	別の鍋にAを入れ中火にかけ、沸騰する直前に火を止め7に加えて混ぜ、中火にかける。
9.	とろみがつくまで8分程絶えず混ぜ1、3を順に加えひと煮し、塩こしょうで調味する。
10.	4を器に盛り、9をかけ、粉チーズと粗びき黒こしょうをかける。
	ワンポイントアドバイス木べらで鍋底から混ぜると焦げにくいです。