1 | キャベツはせん切りにして塩(分量外)をもみこみ、しんなりしたら水けをよく絞る。 |
2 | きゅうりはピーラーで所々皮をむき、縦半分に切る。 |
3 | スプーンで種を除いて斜め薄切りにする。 |
4 | 鶏肉は厚い部分を包丁で観音開きにし、厚みを均等にする。砂糖をまぶして軽くもむ。 |
5 | ハーブソルトも加えてさらにもみ、鶏肉を端から巻いて棒状にする。 |
6 | ラップできっちりと包み、15分程休ませる。 |
7 | 耐熱容器に乗せて電子レンジ600Wで6分加熱して、完全に冷めるまで置く。 |
8 | 7の鶏ハムを8等分の厚さに切る。 |
9 | 食パン2枚の片面にマヨネーズを小さじ1ずつ塗る。 |
10 | 食パン2枚の片面にマスタードを小さじ1ずつ塗る。 |
11 | 9にそれぞれ、きゅうりを半量ずつ、鶏ハムを2枚ずつ広げてのせ、10をかぶせる。 |
12 | 食パンの2枚にそれぞれ、マヨネーズ小さじ1ずつ塗る。 |
13 | 残りの食パン2枚の片面にクリームチーズを半量ずつ塗る。 |
14 | 12にキャベツを半量ずつ、鶏ハムを2枚ずつ広げてのせ、13をかぶせる。 |
15 | パンと具がなじんだら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。 |
鶏肉に余熱でゆっくり火を通すことで、しっとり柔らかく仕上がります。