満足 鶏肉とたっぷり野菜のパスタ

シンプルな味付けで素材の味を活かした、具だくさんパスタです。
調理時間 25分

材料(2人分)

スパゲッティ
160g
鶏肉(もも)
1/2枚
ズッキーニ
1本
トマト
1個
まいたけ
1/2袋
にんにく
1片
バジル
適量
粗挽き黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
少々
A
ワイン (白)
大さじ1
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1鶏肉は全体をフォークで刺す。にんにくはみじん切りにする。
2ボウルに1を入れてAの下味を揉み込む。10分程置いたら、鶏肉と下味を分けておく。
3ズッキーニは幅1cmの半月切りにする。トマトは8つのくし形切りにする。
4まいたけは小房に分ける。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を入れて片面4分ずつ焼き、取り出す。
6鶏肉の粗熱がとれたらひと口大に切る。
7ズッキーニ、トマト、まいたけ、鶏肉、下味を加え、しんなりするまで3分程炒め合る。
8スパゲッティは塩(分量外)を入れた熱湯で、袋の表示時間より1分短めに茹でる。
9茹であがったスパゲッティを7に加えて混ぜ、塩で味を調えて器に盛る。
10バジルをちぎりながら散らし、粗挽き黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

スパゲッティを炒め合わせる際に水分が少なければ、茹で汁を加えてください。

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