満足! ズッキーニと豚肉のパスタ

食材のうま味を引き出す、シンプルなパスタです。
調理時間 20分

材料(2人分)

スパゲッティ
180g
ズッキーニ
1本
豚肉(バラ薄切り)
100g
ミニトマト
5個
粗挽き黒こしょう
適量
ドライパセリ
適量
オリーブオイル
大さじ2
ワイン (白)
大さじ2

作り方

1ズッキーニは厚さ1cmに切り、大きければ半月切りにする。
2ミニトマトは横半分に切る。豚肉は幅1cmに切る。
3スパゲッティは熱湯に塩(分量外)を入れ、指定時間より1分程短く茹でる。
43の茹で汁を50ml取る。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を3分程炒めて取り出す。
61を並べて時々返しながら3分程焼き色を付ける。
7豚肉を戻し入れ、ミニトマトを加え3分程炒め、白ワインを加える。
83のスパゲッティ、4の茹で汁を加えて強火で3分程炒める。
9とろみがついたら器に盛り、粗挽き黒こしょう、ドライパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニはじっくり焼きましょう。仕上げに味をみて塩で調整してください☆

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