持って出かけたい♪お食事系マフィン 明太子のマフィン

明太子が口いっぱいに広がる!電子レンジで作れる簡単マフィンです。
調理時間 15分

材料(2人分)

明太子
50g
ちくわ
2本
砂糖
大さじ1
マヨネーズ
適宜
A
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ5
B
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1

作り方

1クッキングシートを型の大きさに合わせて切る。
2(1)の4隅に切り込みを入れ、耐熱性のマフィン型に敷く。
3明太子は粒を出して薄皮を取り、ちくわは細かいみじん切りにする。
4ボウルに(3)とBを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
5Aを(4)にふるい入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
6(5)を(2)の型の八分目まで流し入れる。
7割り箸を2膳用意し、ターンテーブルに縦に間隔をあけて並べる。
8中央をあけて上下に2個ずつ(6)を置き、全体にゆるくラップをかける。
9(8)を電子レンジ(600W)で4分加熱し、お好みでマヨネーズを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

明太子はラップで包み、端を切り落としてから箸で絞り出すと簡単に出せます!

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