はんぺん使用のふわトロ食感♪はんぺんオムレツ

ふわとろがクセになる?!ヘルシーなのにボリューミー。いつもの朝食を少し贅沢に♪
調理時間 10分

材料(2人分)

はんぺん
1枚
4個
サニーレタス
2枚
ミニトマト
4個
塩胡椒
少々
サラダ油
小さじ2

作り方

1はんぺん半分を包丁の腹で押しつぶして、ペースト状にする。
2残りの半分は1cm角に切る。
3卵2個をボウルに割り入れて(1)の1/2量を加える。
4フォークで溶き混ぜ、塩胡椒し、卵とはんぺんをよく混ぜ合わせる。
5(4)に(2)のはんぺんの角切り1/2量を加え、さっと混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を熱し、(5)を流し入れて強火で焼く。
7卵が固まりはじめたら、フライパンをあおりながらオムレツの形に整える。
8器に盛り、食べやすくちぎったサニーレタスとミニトマトを添える。
9残りの1人分も同様に作る。

ワンポイントアドバイス

焼く際、固まり始めるまではいじらず、手早く半熟になるよう整えてください。

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