チーズとトマトが好相性 ひき肉とブロッコリーのオープンオムレツ

甘酸っぱいタレが食欲をそそる
調理時間 30分

材料(2人分)

挽き肉(合挽き)
150g
溶き卵
3個
マッシュルーム
4個
トマト
75g
ブロッコリー
60g
プロセスチーズ
40g
バター
25g
胡椒
少々
少々
A
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ2

作り方

1トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
2ボールにトマトとAを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3ブロッコリーは小房に分ける
4マッシュルームは薄切りにする。
5ボウルに卵を溶く。
6プロセスチーズは1cm角に切る。
7直径約20cmのフライパンにバター半量を中火で1分熱する。
8バターが溶けたら挽き肉を入れて、ほぐしながら中火で3分炒める。
9挽き肉がぽろぽろになったら、ブロッコリーとマッシュルームを加える。
10中火で3分炒め合わせ、マッシュルームがしんなりとしたら火を止める。
115のボウルに10とチーズ、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。
12フライパンの汚れをペーパータオルで拭き取る。
13残りのバターを入れ中火で4分熱し、溶けたら11を一気に回し入れる。
14中火で30秒焼く。
15まわりが固まり始めたら弱火にしてふたをし、5分蒸し焼きにする。
16表面が固まったら火を止め、すべらせるように器に盛り、2をかける。

ワンポイントアドバイス

1の甘酢トマトだれは、多めに作って冷蔵庫で3~4日保存できます。

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