1 | 玉葱、ピーマンを1cm四方に切る。 |
2 | マッシュルームは幅7mmに切る。 |
3 | 鶏肉は余分な脂肪を取り除いてから1cm角に切る。 |
4 | フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、玉葱を炒める。 |
5 | 鶏肉、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。 |
6 | 全体に油が回ったら、Aを順に加え、1分ほど炒める。 |
7 | ご飯を加え、強火でほぐしながら炒め合わせる。 |
8 | 2分ほど炒め、味が全体になじんだら半分ずつ器に盛る。 |
9 | 卵にBの材料を混ぜ合わせる。 |
10 | フライパンをさっと洗い、水気を拭く。 |
11 | サラダ油大さじ1を中火で1分ほど熱し、Bを一度に全部入れる。 |
12 | すぐに菜箸で手早く混ぜ、表面が半熟状になったら、火を止める。 |
13 | 卵をチキンライスに等分にのせ、ケチャップを適宜かける。 |
卵を焼く時は外側から中心に向かって混ぜると、ムラになりません。