ありそうでなかった和風オムライス 和風あんかけオムライス

時には和風で召し上がれ♪
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
300g
鶏肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
25g
サラダ油
大さじ1
三つ葉
適宜
粉山椒
適宜
A
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
B
醤油
小さじ1
少々
みりん
小さじ1
だし
100ml
C
3個
胡椒
少々
少々
牛乳
大さじ4 1/2
D
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

1葱を粗いみじん切りにする。
2小さめの器にDを混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
3小さめの耐熱ボウルにBを混ぜる。
4ふんわりとラップをかけて電子レンジで600w2分ほど加熱する。
5熱いうちに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えながら混ぜ、とろみをつける。
6ラップをかけてそのままおく。
7Cをボウルで混ぜ合わせる
8フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
9葱を加えて炒め、Aを加えて全体になじませる。
10ご飯を加え、強火でほぐしながら炒め合わせる。
112分ほど炒め、味が全体になじんだら器に盛る。
12フライパンをさっと洗い、水気を拭く。
13サラダ油大さじ1を強火で1分ほど熱し、Cを一度に全部入れる。
14すぐに菜箸で手早く混ぜ、表面が半熟状になったら、火を止める。
15卵をそぼろご飯に等分にのせ、Bの和風あんかけをかける。
16適宜、三つ葉をのせ、好みで粉山椒をふる。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を加えるときはしっかり混ぜましょう。

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