詰めて巻いて主役級のインパクト おあげに入ったハンバーグ

見た目もかわいいハンバーグ
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
200g
油揚げ
2枚
1/2個
玉ねぎ
1/2個
牛乳
大さじ1 1/2
パン粉
大さじ1 1/2
バター
小さじ1
小ねぎ
適宜
大根おろし
100g
ポン酢醤油
適宜
少々
胡椒
少々

作り方

1玉葱はみじん切りにし、耐熱の器に入れ、バターをのせる。
21にラップをかけずに電子レンジ600Wで2分加熱し、軽く混ぜ粗熱をとる。
3パン粉に牛乳を加えて軽く混ぜしっとりとさせる。
4ボールにひき肉、溶き卵、塩、胡椒を入れ、手で練り混ぜる。
52と3を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
6大根おろしはざるに上げ、軽く水気を切る。
7油揚げをまな板に置き、上から菜箸を当てて伸ばすように転がす。
8横半分に切り、切り口から破れないようにゆっくりと親指を入れる。
9角までしっかりと開き袋状にして、口を外側に少し折り返す。
10一切れに5のたねを4等分にしたものを詰めて口を軽く閉じる。
11フライパンに10を並べて中火にかける。
12焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く。
13弱火にして蓋をし、ときどき返しながら7分蒸し焼きにする。
14縦半分に切って器に盛る。小ねぎは斜め薄切りにする。
15大根おろし、小ねぎをのせてポン酢醤油をかける。

ワンポイントアドバイス

4では粘りが出るまで手で練り混ぜます。

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