とろけた鮭マヨをきのこにからめてきのこの鮭マヨ炒め

Name: とろけた鮭マヨをきのこにからめて きのこの鮭マヨ炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1切れ; 1パック; 1パック; 少々; 小さじ1; 少々; 少々; 大さじ1; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 小さじ1; 小さじ1

鮭マヨできのこをさらに美味しく♪

調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)

1切れ

しめじ

1パック

エリンギ

1パック

玉葱(すりおろし)

少々

料理酒

小さじ1

塩

少々

黒胡椒(粗挽)

少々

白ワイン(なければ酒)

大さじ1

バター

小さじ1

マヨネーズ

大さじ1 1/2

みりん

小さじ1

サラダ油

小さじ1

作り方

1	エリンギは長さ4cmに切り、さらに縦2~4等分に切る。
2	しめじは石づきを切り、小房に分ける。
3	玉葱をすりおろす。鮭に料理酒を回しかけて5~6分おき、かるく汁気を切る。
4	グリルを中火で1~2分熱する。
5	鮭を入れ、途中で返しながら中火で3~4分焼き、取り出す。
6	粗熱を取って、皮と骨を取り除き、身を細かくほぐす。
7	ボウルに玉葱のすりおろしと、Aを入れて混ぜ、鮭を加えて全体にからめる。
8	フライパンにバターを溶かし、エリンギとしめじを入れて強火で2分妙める。
9	白ワイン、塩、黒胡椒を加え、蓋をして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。
10	鮭マヨを加えて中火にし、全体をさっと炒め合わせて器に盛る。