とろけた鮭マヨをきのこにからめて きのこの鮭マヨ炒め

鮭マヨできのこをさらに美味しく♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)
1切れ
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
玉葱(すりおろし)
少々
料理酒
小さじ1
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
バター
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

1エリンギは長さ4cmに切り、さらに縦2~4等分に切る。
2しめじは石づきを切り、小房に分ける。
3玉葱をすりおろす。鮭に料理酒を回しかけて5~6分おき、かるく汁気を切る。
4グリルを中火で1~2分熱する。
5鮭を入れ、途中で返しながら中火で3~4分焼き、取り出す。
6粗熱を取って、皮と骨を取り除き、身を細かくほぐす。
7ボウルに玉葱のすりおろしと、Aを入れて混ぜ、鮭を加えて全体にからめる。
8フライパンにバターを溶かし、エリンギとしめじを入れて強火で2分妙める。
9白ワイン、塩、黒胡椒を加え、蓋をして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。
10鮭マヨを加えて中火にし、全体をさっと炒め合わせて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーにしたい場合はバターをサラダ油に変えてもいいでしょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    レンジで作るきのこ入り茶碗蒸しレンジ茶碗蒸し卵、しめじ、かまぼこ(薄切り)、だし、みりん、醤油、塩
  2. 2

    冷めてもおいしい甘辛炒め にらとひき肉の甘辛炒め豚肉(挽き肉)、卵、玉ねぎ、にら、塩、サラダ油、料理酒、砂糖、醤油
  3. 3

    基本のミートソーススパゲッティスパゲッティ、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、パセリ、...
  4. 4

    三つ葉が主役の基本の和食レシピ 三つ葉と油揚げのおひたし三つ葉、油揚げ、だし、醤油、みりん
  5. 5

    ヨーグルトの効果でやわらかジューシー! しっとり ローストポーク豚肉(肩ロースかたまり)、塩、プレーンヨーグルト、にんにく(すりおろし...
  6. 6

    節約 厚揚げ入り麻婆なす豚肉(挽き肉)、厚揚げ、なす、しょうが、にんにく、長ねぎ、トウバンジャ...