とろけた鮭マヨをきのこにからめて きのこの鮭マヨ炒め
鮭マヨできのこをさらに美味しく♪
調理時間 20分材料(2人分)
鮭(甘塩・切り身)
1切れ
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
玉葱(すりおろし)
少々
料理酒
小さじ1
塩
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
バター
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ1
作り方
| 1 | エリンギは長さ4cmに切り、さらに縦2~4等分に切る。 |
| 2 | しめじは石づきを切り、小房に分ける。 |
| 3 | 玉葱をすりおろす。鮭に料理酒を回しかけて5~6分おき、かるく汁気を切る。 |
| 4 | グリルを中火で1~2分熱する。 |
| 5 | 鮭を入れ、途中で返しながら中火で3~4分焼き、取り出す。 |
| 6 | 粗熱を取って、皮と骨を取り除き、身を細かくほぐす。 |
| 7 | ボウルに玉葱のすりおろしと、Aを入れて混ぜ、鮭を加えて全体にからめる。 |
| 8 | フライパンにバターを溶かし、エリンギとしめじを入れて強火で2分妙める。 |
| 9 | 白ワイン、塩、黒胡椒を加え、蓋をして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。 |
| 10 | 鮭マヨを加えて中火にし、全体をさっと炒め合わせて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
ヘルシーにしたい場合はバターをサラダ油に変えてもいいでしょう。
