長いもを使ってふわっふわに シーフードオムレツ

シーフードミックスを使ってお手軽に
調理時間 15分

材料(2人分)

1個
シーフードミックス(冷凍)
100g
長芋(すりおろし)
1/4カップ
葱(万能葱)
適宜
少々
醤油
適量
サラダ油
小さじ1
豆板醤
適宜
A
薄力粉
1/4カップ
片栗粉
1/4カップ

作り方

1小ねぎを小口切りにする。
2シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍し、水気を切る。
3ボウルにAを入れ、卵を割り入れ、長芋と塩、醤油少々を加える。
4泡立て器で卵を溶きほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
51と2を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、4の卵液を一度に流し入れて全体に広げる。
7こんがり色づくまで中火で3分ほど焼き、フライ返し2本を使って裏返す。
8フライ返しで表面を軽く押さえながら中火で2分ほど焼いたら取り出す。
9食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
10醤油と好みで豆板醤を添え、つけながらいただく。

ワンポイントアドバイス

長芋をじゃがいもに変えると、もっちりとしてまた違った食感に仕上がります。

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