トマト缶を使った時短レシピ クイックキーマカレー

ぷちぷち枝豆で見た目も食感にも変化を
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
玉ねぎ
1/2個
枝豆(冷凍)
50g
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
トマト缶(カットタイプ)
1/2缶
1/2カップ
温泉卵
2個
ご飯
2杯
カレールウ(中辛)
1/4箱

作り方

1枝豆は熱湯をかけて解凍し、さやから出す。
2玉葱は7~8mm角に切る。
3フライパンを熱して挽き肉、にんにく、生姜を中火で炒める。
4肉の色が変わったら玉葱を加えて中火で炒める。
5玉葱が透き通ったら、トマトを缶汁ごと加え、水も入れる。
6ひと煮立ちしたら、火を止めカレールウを加えて混ぜる。
7ルウが溶けたら弱火で5分ほど、木べら等で底から混ぜながら煮る。
8全体がなじんだら枝豆を加えて混ぜる。
9器にご飯を盛り、8をかけて温泉卵をのせる。

ワンポイントアドバイス

カレールウを入れる前は必ず火を止めてから入れましょう。

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