ソーセージだから煮込み時間が短縮できる 絶品 ソーセージ入りカラフルスープカレー

一皿で彩りたっぷり!
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
茶碗2杯分
ソーセージ
4本
玉ねぎ
1/4個
蓮根
4cm
マッシュルーム
4個
パプリカ(黄)
1個
トマト
1個
にんにく(みじん切り)
1片分
ドライパセリ
適量
300ml
固形スープの素
1個
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
A
にんにく(すりおろし)
1片分
カレー粉
小さじ2
バター
10g

作り方

1ソーセージは長さ2cmに切る。たまねぎはみじん切りにする。
2れんこんは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにする。
3マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。
4パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひと口大の乱切りにする。
5トマトはヘタをくり抜き、ざく切りにする。
6Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
7鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎとにんにくを弱中火で2~3分炒める。
8たまねぎがしんなりしたら、ソーセージとれんこん、マッシュルームを加える。
9軽く炒めたら水と固形スープの素を入れ、12~13分煮る。
10パプリカ、トマト、6を加え、8~10分煮て、塩、胡椒で味を調える。
11ご飯をよそい、10を器に盛り付け、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

マッシュルームをエリンギに替えたり、お好きな具材でアレンジも☆

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