ころころ大根の食感が楽しい 相性抜群 大根と鶏肉のキーマカレー

大根の甘みが食欲をそそる和風カレー
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
1/4本
鶏肉(挽き肉)
100g
玉葱のみじん切り
1/3個
ご飯
2杯
サラダ油
大さじ1/2
カレー粉
大さじ1
薄力粉
大さじ1
1 1/2カップ
パセリ
適量
A
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
B
ケチャップ
大さじ1
醤油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1大根は2cm角に切る。玉葱はみじん切りにする。
2フライパンに油を熱し、玉葱、大根を約5分炒める。
3大根が透き通ってきたら、Aを加える。
4香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
5肉の色が変わったらカレー粉をふり入れ、香りが出るまで炒める。
6薄力粉をふり入れ、弱めの中火で炒め合わせる。
7粉っぽさがなくなったら水を加え、鍋底から混ぜる。
8煮立ったらふたをし、弱火で約15分、時々混ぜながら煮る。Bで調味する。
9器にごはんを盛り、8をかけ、パセリを振りかける。

ワンポイントアドバイス

カレー粉と小麦粉の粉っぽさが無くなってから水を入れると、だまになりにくいです。

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